产后精选月子餐一
月子期间正确的饮食,让妈妈和宝宝的营养都达到最理想状态。
猪排炖黄豆芽汤
材料:猪排200克,黄豆芽80克,米酒25克,葱、生姜、盐各适量
做法:
➊猪排洗净,切段,汆烫去血污,黄豆芽洗净。
❷锅中放入清水,加入料理酒、葱、生姜,以大火煮沸后,转小火炖一小时
❸放入黄豆芽,以大火煮至汤沸,再转小火熬15分钟,加盐调味即可。
干贝冬瓜汤
材料:干贝30克,冬瓜100克,生姜丝10克,鸡汤、盐各适量
做法:
➊干贝洗净,倒入热水,盖上碗盖闷30分钟发泡。
❷冬瓜洗净去皮去籽,切块
❸将鸡汤倒入锅内,加入冬瓜和盐,煮沸后转小火续煮至冬瓜熟烂,将干贝和干贝汤汁倒入锅中稍煮至熟,洒上生姜丝即可.
皮蛋瘦肉粥
材料:白米粥1碗,水煮皮蛋2颗, 猪绞肉40克‘油条1根,葱.生姜末、盐各酒量
做法:
➊水煮皮蛋,剥壳后切丁。
2油条切小段。
❸生姜洗净后切丝,葱洗净后切葱花。
❹起油锅,葱花炒香后,放入猪绞肉炒至变色,加入水、白米粥,加盐调味
❺放入皮蛋、葱花,续煮至滚后盛盘,放入油条即可
红豆紫米粥
材料:
紫米100克,红豆20克,冰糖适量
➊红豆和紫米洗净,用清水泡4至5小时以上或浸泡至隔夜。
❷泡米水与紫米同煮,泡好的红豆也入锅,以大火煮沸后转小火慢炖至红豆微开花,最后加入冰糖调味即可。
当归鲈鱼汤
材料:鲈鱼1条,枸杞10克,当归、黄耆各20克,红枣、生姜丝、盐、米酒各适量
➊当归洗净切片,生姜洗净切丝,枸杞、红枣、黄耆洗净后沥干。
❷将当归、枸杞、黄耆、红枣和4碗水,以大火煮至沸腾,转小火炖煮20分钟。❸鲈鱼洗净,将水拭干,在鱼背处横切一刀,将1匙盐到在手心后,均匀抹在鱼
身上,鱼腹塞入生姜丝,腌15分钟。
4将鱼放入熬好的药汤中,倒入米酒,以大火煮沸后,转小火炖煮30分钟,加盐调味即可。
猪肝汤
材料:猪肝200克,当归10克,红花、肉桂各4克,盐适量
做法:
➊当归、红花、肉桂放入棉布袋中盘紧,放入砂锅中,加适量水,以小火熬煮40分钟,去渣留汤。
❷猪肝洗净、切片。
❸将药汤倒入锅中,放入猪肝片,加适量水,煮至猪肝熟后,加盐调味即可。
红枣猪脚花生汤
材料:
猪脚半双.红枣8颗,花生50克,当归8克,黄耆10克,盐、米酒各适量
做法:
➊将猪脚切块,汆烫去血污。
❷以冷水浸泡花生4小时后,放入电锅煮至软烂。
❸将红枣、猪脚、花生、当归、黄耆放入锅中,加热水至没过食材,倒入米酒,慢炖1小时至猪脚和花生熟软,加盐调味即可。
木瓜排骨花生汤
材料:排骨200克,木瓜半个,花生50克,红枣10颗,盐适量
做法:
➊木瓜削皮,去籽,切块。
❷ 排骨汆烫后,放入锅中,加入红枣、木瓜及水煮沸后,转小火炖45分,加盐调味即可。
肉末蒸蛋
材料:
猪校肉50克、鸡蛋2颗,蒽末、酱油、壁、太白粉水各适量
用法:
➊将鸡蛋放入碗中搅拌,加盐及太白粉水拌匀、再用筛网过滤,放入锅中蒸熟。2起油锅,爆香蒽末,放入肉末炒香,再加酱油、盐、水,用太白粉水勾芡,淋在蒸好的蛋上即可。
糖醋排骨
材料:
排骨500克,青椒、黄椒各1/4个、白芝麻适量、糖2匙、醋1匙,米酒、番茄酱、酱油、盐、太白粉各适量
做法:
➊排骨放入碗中,加入酒和酱油拌匀后,再加入太白粉腌渍一下,起油锅,将排骨炸至内熟外呈现金黄色,捞出备用。
❷将甜椒及青椒,洗净后切块。
❸将番茄酱、糖、醋、酱油、水调成酱汁,将酱汁倒入锅中,放入排骨、青椒和甜椒,拌炒均匀,待汤汁稍为收干,即可盛盘后,再洒上白芝麻即可。
姜枣乌骨鸡汤
材料:
鸟骨鸡半双.生姜20克”红枣8颗,枸杞10克,盐适量
做法:
①乌骨鸡洗净、切块.放入加盐的滚水中做汆烫去血污,捞出沥干。
❷生姜洗净后去皮,切片。
❸将乌骨鸡、红枣、枸杞和生姜放入锅中,加适量水,以大火煮沸,盖上锅盖,再改用小火慢炖40分钟至鸡肉熟烂,加入盐调味即可。
马铃薯南瓜炖鸡
材料:
鸡肉200克.南瓜10,马铃薯70克,葱材末、生姜末、蒜末、太白粉、酱油、糖、盐各适量
做法:
➊马铃薯,切块;南瓜去皮切块;鸡肉切块放入碗中,加少量的太白粉和盐腌5分钟。
❷热油爆香姜末、蒜末,鸡肉下锅炒
❸放入南瓜、马铃薯,再加盐、糖、酱油和水,煮至南瓜软烂,洒上葱未即可。
花生猪脚汤
材料:
猪脚半双,生花生50克,葱段、生姜片、香油、米酒、盐各适量
做法:
➊猪脚切块,放入滚水,加盐汆烫去血污。
❷锅中加适量水煮沸,放入猪脚、葱段、生姜片、花生续煮至汤快滚时,加入米酒,盖上锅盖,炖煮1.5小时。
❸将猪脚炖至软烂后,加盐调味,再滴上香油即可。
麦芽粥
材料:
材白米50克,生麦芽、炒麦芽各30克,红糖料适量
做法:
➊将麦芽放入锅中,加适量水煎煮,取法渣。
❷锅置火上,放入麦芽汁和米煮成粥,等粥熟时,加红糖调味即可。
黄豆芽炖排骨
材料:
排骨250克,黄豆芽100克,生姜片、白胡椒、盐适量
做法:
➊黄豆芽洗净,排骨洗净,汆烫去血水。
❷排骨加水炖煮, 放入姜片,煮30分后,至肉软烂,再放入黄豆芽和白胡椒,起锅前加盐调味即可。
蒸蛋
材料:
鸡蛋2颗,葱花、香油、盐各适量
做法:
➊鸡蛋打散,加少许盐搅匀,再将蛋液加入太白粉水,边加边搅拌,用滤网过滤气泡,然后加入葱花。
❷放入蒸锅中”大火加熟.蒸煮约5分钟。
③起锅后,顺着碗缘淋上一点香油。
咖哩鸡丁意大利面
材料:
鸡胸肉半块.青椒80克,意大利题150克,咖哩酱、牛奶、盐各适量
做法:
➊锅中加适量水煮佛后放入意大利面,加作盐煮熟。
❷鸡腿肉切丁;青椒洗净去籽,切块。
❸起油锅,放入鸡块翻炒至变色,加入咖哩酱,转小火炒匀,倒入牛奶没过食材,再加适量水煮沸后加入青椒,以小火熬至浓稠,加盐调味即可。
❹将意大利面盛入碗中,淋上酱汁拌均即可。
清炒蔬菜
材料:
蘑菇、西洋芹、红椒、盐各适量
做法:
➊将蘑菇、西洋芹、红椒洗净。
❷西洋芹切斜刀片,红椒切条状,蘑菇切对半。
❸起油锅,放入蘑菇、西洋芹、红椒翻炒至熟,加盐调味即可。
花椰菜炒香菇
材料:
花椰菜100克、香菇50克,腊肉、葱花、姜片、盐、糖、胡椒粉、米酒各适量
做法:
➊将花椰菜洗净,切块后汆烫。
❷腊肉洗净,切片后汆烫。
❸起油锅,放入腊肉、生姜,再放米酒,炒至肉变色即可。
❹放入花椰菜、香菇、盐、糖、胡椒粉、酒及葱花拌炒即可。
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