深受宝妈们喜爱的十道月子餐，作为月嫂的你会几道呢？

深受宝妈们喜爱的十道月子餐，作为月嫂的你会几道呢？

做菜总用油炒，不仅自己会吸入不少油烟，且高温下菜品的营养也会流失很多。

蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，特别适合产后坐月子食用，原汁原味不说，做起来还简单

|1、白蛤蒸蛋|

原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：

1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

5、淋上香油即可。

|2、豉汁蒸排骨|

原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。

|3、肉末蒸豆腐|

原料：内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、彩椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少许。

做法：

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

2、肉切末后用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

5.将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。

6.水烧开后，上锅蒸15分钟左右。

7.另起一锅，烧热后加香油，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。

|4、蚝油白菜包|

原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根、油2汤匙、姜几片、葱白一段、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

做法：

1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。

2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

4、其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

|5、牛肉珍珠丸子|

原料：盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。

2、肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒搅打上劲，再用手摔打10几次。

3、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。

4.浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

5、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸20分钟即可。

|6、清蒸鲤鱼|

原料：活鲤鱼1条、盐1茶匙、料酒2汤匙、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。

做法：

1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。

3、用刀纵向在鱼背片一刀，深度到鱼的脊椎骨。

4、用盐抹匀鱼的全身，腌制15分钟。

5、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。

6、把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。

7、彩椒切段、香葱切末。

8、蒸好鱼取出，倒掉盘中的水。

9、把香葱末和彩椒段撒在鱼身上。

10、锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油即可。

|7、排骨蒸豆腐|

原料：豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。

做法：

1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2、排骨用蚝油、盐、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

|8、香菇马蹄蒸肉饼|

原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、盐、香油、水、葱花。

做法：

1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2、干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸20分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

|9、南瓜粉蒸肉|

原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、甜酱15克、料酒5克。

做法：

1、南瓜洗净切大块放到碗里。

2、将糯米炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、料酒拌匀。

3、将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子上即可。

|10、冬菇蒸鹌鹑蛋|

原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。

做法：

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐。

2、水滚后蒸15分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

3、把葱花、芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面即可。